Рецепты и идеи на летней кухне

В жару совсем не хочется долго стоять у плиты. Освежающая прохлада, восхитительный вкус и настоящий запах лета — удивляйте друзей и близких необычными холодными блюдами, приготовленными своими руками! Все готовится максимально просто и быстро, а получается настоящий вау-эффект.

Тосты с моцареллой и помидорами

Рецепт по мотивам итальянской кухни. Такое блюдо подойдет и для летнего завтрака, горячие тосты можно подать к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• 4 ломтика белого тостового хлеба;

• 1 шарик моцареллы;

• 1 спелый спелый помидор;

• сливочное масло;

• свежемолотый черный перец.

Ломтики белого хлеба смазать сливочным маслом с обеих сторон, поджарить на сковороде до золотистой корочки. На каждый тост положить пласт моцареллы, накрыть его кружком помидора и посыпать свежемолотым черным перцем.

Освежающая окрошка

Что может быть лучше летом, чем освежающая окрошка? 

Ингредиенты:

• 300 грамм картофеля;

• 3 отварных яйца;

• 1 свежий огурец;

• 2 чайных ложек сливочного хрена;

• 2 чайных ложек. горчицы;.

• 250 миллитра кваса или кефира;

• зеленый лук, укроп, петрушка, редис;

• колбаса или копченое мясо.

Кладем отварной желток в миску, его можно натереть на терке, либо размять ложкой. Добавляем сливочный хрен и горчицу. Заливаем квас или кефир, соль и сахар — по вкусу. Перемешиваем. Оставляем смесь в холодильнике на 10 минут. Параллельно натираем отварной картофель, яичный белок, редиску и огурец, а также нарезаем зелень и колбасу. Раскладываем в общую миску отдельными кучками. Переливаем смесь из холодильника, предварительно еще раз ее размешав, в глубокую миску.

Стейк из цветной капусты

Незатейливый и легкий вегетарианский рецепт. Так как умеют готовить капусту далеко не все, этот рецепт может повторить любой!

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;

• 10-15 грамм острой перечной пасты;

• 20 миллитра оливкового масла;

• соль, свежая зелень.

Промойте кочан водой и разрежьте его ножом на стейки. Толщина их должна быть не менее 1,5–2 см. Это важно для того, чтобы капуста не рассыпалась. Смажьте кусочки оливковым маслом не жалея, а затем и соусом на основе перца чили. Если соуса у вас нет, просто посыпьте капустные стейки копченой паприкой. Оставьте их на 10 минут мариноваться. На сухую поверхность сковороды-гриля положите капусту для обжарки. Каждую из сторон держите на огне по 2–3 минуты. Подавать цветную капусту можно со свежей петрушкой и кинзой.

Лавандовый лимонад

Необычный и легкий напиток, который обязательно удивит гостей!

Ингредиенты:

• 1 литр воды;

• 1 столовая ложка сушеной лаванды;

• 300 миллитра сока лимона;

• 180 грамма сахара;

• Лед.

Лаванду засыпаем сахаром и разминаем руками. Заливаем пол литра кипятка и перемешайте до растворения сахара. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса до остывания. Процедите от цветков лавандовый сироп, добавьте к нему лимонный сок и пол литра холодной воды. В стакан насыпать льда, залить готовый лимонад в высокие стаканы и угощайте гостей!

Легкие блюда, как известно, главный атрибут летнего меню. Они убирают чувство голода, наполняют организм  витаминами. Пробуйте рецепты и скорее зовите гостей на дегустацию!